Udang Kriuk 

Bahan:

20 ekor udang ukuran besar

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdt garam halus

1 sdt lada halus

1 sdm air jeruk nipis

Bahan Celupan:

200 g tepung terigu

60 g tepung maizena

40 g tepung beras

½ sdt baking soda

3 siung bawang putih, haluskan

½ sdt lada halus

300 ml air dingin

Lapisan:

200 g breader flour/tepung roti panko Jepang

Cara Membuat:

1.    Bersihkan udang, tusuk bagian tengah daging udang dengan tusuk sate/tusuk gigi agar badan udang lurus.

2.    Bumbui daging udang dengan lair jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

3.    Celupan: Campur semua bahan celupan, aduk rata, saring.

4.    Celupkan udang ke dalam adonan celupan. Gulingkan ke atas bahan lapisan/breader flour hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.

5.    Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

6.    Atur di dalam piring saji. Hidangkan dengan saus tomat atau saus sambal sebagai bahan pelengkap penyajian.

Untuk 5 Porsi

Tips: Goreng dengan minyak banyak agar udang dapat matang dengan sempurna